明日28火、心斎橋、ダイガクでBARタイムコラボします! |
明日28火曜の心斎橋のダイガクでBARタイムコラボします。
☆熟成ラングドック ナイトです。
準備しているワインその①。
ラングドックの至宝、ポールデュラン氏のポール ルイ ウジェーヌからカサニョール ブラン'95。この頃はミネルヴォアA.C.とVdT、2種類ありました。VdTをご用意。
圧倒的なトロピカリズモを持って飲み手を一瞬にして南国へ連れ去ったこのワイン。さて、どんな熟成をしているでしょうね?
氏のシランの村にあった樽もカーヴのあらゆるところも強烈にカビだらけ(笑)の驚愕のカーヴからどうしてこんなキレイなワインができるんだ!? って、懐かしい想い出。
その②。 ペイル ローズ。生産本数が少ないせいか日本では正式輸入されなくなって久しい。若いうちには女性醸造家らしいピュアな果実の風味を持ちながら「ボルドーや北ローヌのようにしっかり熟成する」ラングドックの三傑のうちの一人。'95は骨格のしっかりした年。このクロ シラー レオーヌはもう一つのキュヴェ、クロ ド シストよりもエレガントです。実は梱包されているダンボール ケースまでエチケットと同じく淡いピンク色でステキです。
☆21時頃スタート。
翌2時位まで?
いらしてね♥